4月セミナー開催のお知らせ

4月セミナー開催のお知らせ

2020年4月のセミナーのご案内です。

今回からお申し込み方法が変わります。ご注意ください。

【申込方法】
下記の申し込みフォーム、又は店頭、お電話からご応募お願いします。
お申し込みはコチラ
※SNS上でのお申し込みは終了しました。

開催日・開講内容:
4/16(木)
8:00~10:00 ■初級ラテアートセミナー
10:30~12:30 ■中級ラテアートセミナー

14:00~15:30 ■ドリップ基本編 コーヒーを知ろう
16:00~17:30 ■ドリップ実技編 コーヒーを淹れよう

4/23(木)

10:00~12:00 ■エスプレッソセミナー 基本編
13:00~15:00 ■エスプレッソセミナー テースト編

4/30 (木)
8:00~10:00 ■初級ラテアートセミナー
10:30~12:30 ■中級ラテアートセミナー

【初級ラテアートセミナー】

<内容> 
ラテアートする前に、大切なことを学びます。
・マシンやグラインダーの正しい取り扱いや、各名称の説明
・抽出(ドーシング・レベリング・タンピング)
・スチーミングテクニック
・所作(テクニカル・クリーンネス)
・一度注いでいただきます。
・質疑応答
※現在バリスタではなく未経験の方の受講も歓迎です。

<対象>
エスプレッソマシンやグラインダーを取り扱ったことがない方
現在店舗などにマシンはあるが正しいマシンやグラインダーの取り扱い、抽出、スチームの方法が知りたい、一から学びたい
経験者も必ず初級を受講していただきます。

<受講料>
3,500円+Tax


【中級ラテアートセミナー】

<内容> 
ラテアートの基本の丸やハートをレクチャー
・ラテアート理論
・抽出の仕方、スチーム練習、注ぎ練習
・お手本(丸、ハート)
・受講者お一人様、一回二杯×3 合計6杯注いでいただけます。
・お一人お一人見ながらレクチャーいたします。
・質疑応答

<対象>
・初級を受講した方
・初級を受講された方は何度でも受講可。

<受講料>
3,500円+Tax


【ドリップ基本編 コーヒーを知ろう】

<内容>
・ペーパドリップはもとより抽出の基本を学びます(ハリオV60使用)
・素材を知る
・コーヒーのことを理解しよう
・主に味にかかわる要素は4つ
・実際に抽出してなぜそうなったのかディスカッション、そして修正します。
・質疑応答

<対象>
・コーヒーのことをもっと理解したい
・自宅で美味しくコーヒーを淹れることができない
・なぜ同じ豆を使ってもお店と自宅でなぜ味が違うのだろうか?
・美味しいコーヒーを理解したい方

<受講料>
2,500円+tax


【ドリップ実技編 コーヒーを淹れよう】

<内容> 
・オリジナルレシピでスペシャルティコーヒーを淹れる(ハリオV60使用)
・注ぐお湯のコントロールを習得する
・基本編で学んだことを元にスタンダードレシピで実際にコーヒーを淹れてみます
・大切なのはテーストをとれるようになること、ロジックとテーストを結び付けよう
・飲む、感じる、何が足りないかそれとも多いのかそれをしたときにどういった味わいになるか想像する。

<対象>
・ドリップセミナー 基本編受講済みの方

<受講料>
2,500円+Tax


【エスプレッソセミナー 基本編】

<内容> 
・抽出、スチームをする前に大切なことを学びます。
・マシンやグラインダーの正しい取り扱いや、各名称の説明
・抽出(ドーシング・レベリング・タンピング)
・スチーミングテクニック
・所作(テクニカル・クリーンネス)
・その意味やなぜ?を所作しながら指導します。
・味を決める4つの要素
・質疑応答
※現在バリスタではなく未経験の方の受講も歓迎です。

<対象>
・エスプレッソマシンやグラインダーを取り扱ったことがない方
・現在店舗などにマシンはあるが正しいマシンやグラインダーの取り扱い、抽出、スチームの方法が知りたい、一から学びたい
・経験者も必ず初級を受講していただきます(ラテアート初級を受講済みの方はエスプレッソテースト編から受講可能です)

<受講料>
3,500円+Tax


【エスプレッソセミナー テースト編】

<内容>
・実際に課題豆を使い抽出してみます。
・Espressoの味を調整する要素とは?
・まずは素材を知ること、そしてバリスタの技術をあげ再現性を高める
・エスプレッソの味の取り方、味わいを理解する。
・テースティングをして味の調整をする
・質疑応答
※エスプレッソセミナー基本編かラテアートセミナー初級を受講済みの方が受講可能です。

<対象>
・美味しいエスプレッソを淹れたい、理解したい。
・テーストをとれるようになりたい。
・テースト編は課題豆が変わるため、何度受講しても構いません。
テーストやそれを作り出すロジックは繰り返しやることが理解を深めることです、複数回の受講をお勧めします。

<受講料>
3,500円+Tax


マンツーマンレッスン・グループレッスン

セミナー開催日の 18時に開催。
<内容> 受講者様の希望にお答えいたします。
・ラテアートに特化した内容
・エスプレッソの抽出に特化した内容
・マシンやグラインダー、道具の使い方などを学ぶ内容
・ドリップテクニック、理論
・マンツーマンセミナーの最初は15分から30分カウセリングいたします。
・大会にむけてのトレーニング

<対象>
・マンツーマンレッスンをご希望の方 
・企業様、お友達グループ、複数人で受講希望の方 
・店舗のエスプレッソ導入伴う指導、また再指導をおこないたい店舗様
・実店舗に伺い実際に設置しているマシンや環境でのレッスンも可能です。

<受講料>
12,000円+Tax


ご不明な点がございましたら、お知らせください。
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